Algunos Hongos del Jardín Botánico [PANKIA 33(2) 2014]
Los hongos poseen características muy particulares que los hacen diferentes de las plantas; ya que no elaboran su propio alimento mediante la fotosíntesis, sino que absorben nutrientes de otros organismos vivos o muertos. También se diferencian de los animales porque no pueden desplazarse sobre el medio o superficie donde crecen. Se ubican en el Reino Fungi y la ciencia que los estudia se llama Micología. Están constituidos principalmente por quitina y se reproducen por medio de esporas. Un hongo está formado
de dos partes: carpóforo o cuerpo fructífero, compuesto por: estípite, himenio y píleo; algunos poseen otras estructuras como escamas, anillo, volva y velo. La otra parte es un cuerpo vegetativo llamado micelio, compuesto por una gran cantidad de hifas; las cuales sobreviven en estado de latencia a la espera de condiciones adecuadas para fructificar, principalmente la época lluviosa.
El Reino Fungi se clasifica en 4 Divisiones: Ascomycota, Basidiomycota, Zygomycota y Chytridiomycota y constituyen un grupo de seres vivos que pueden estar formados por una sola célula (unicelulares) o por muchas (pluricelulares). Algunos tienen cuerpos fructíferos visibles a los ojos humanos, conocidos como macrohongos, setas o champiñones. Existen otros, llamados microhongos, que sólo son visibles con lupa o microscopio. Este grupo de seres vivos, cumplen un papel muy importante en la naturaleza, por descomponer y reciclar la materia orgánica, para que las plantas y animales la puedan asimilar y con ello
mantener el flujo de energía y nutrientes en los ecosistemas.
Los hongos, forman asociaciones simbióticas con raíces de más del 90 % de las plantas; de esta manera, absorben carbohidratos y la planta obtiene agua y minerales como nitrógeno y fósforo, a este proceso se le llama Micorriza. Otras especies realizan simbiosis con algas, formando organismos llamados Líquenes.
Actualmente, los hongos son utilizados en la industria alimenticia y se cultivan a gran escala, como el “champiñón” (Agaricus campestris), el “shiitake” (Lentinula edodes) y (Saccharomyces cerevisiae), procesada en la industria de la panadería para la obtención de la levadura. En El Salvador, se recolectan algunos de manera silvestre y son consumidos por la población, entre ellos están: “tenquique” (Pseudofistulina radicata), “choras u orejas” (Pleurotus ostreatus), “pellejos” (Auricularia spp.) y “talpopo” (Psathyrella sp.).
También son utilizados en la medicina contra diversas afecciones, la especie Penicillium sp. es utilizado a nivel industrial obteniendo el antibiótico conocido como penicilina. Por otro lado, existen especies que llegan a ser perjudiciales para el ser humano, como el caso de hongos patógenos en la piel, que pueden producir “micosis”, “alergias” y “caspa”. También, existen algunos con sustancias narcóticas y alucinógenas, y otros que son tóxicos o venenosos que al consumirlos pueden producir hasta la muerte.
En el Jardín Botánico, existe abundante producción de materia orgánica como producto de la hojarasca y madera en descomposición; brindando un excelente sustrato para la aparición de diversas especies de hongos entre las que destacan: los órdenes Agaricales, Auriculariales y Polyporales pertenecientes a la división Basidiomycota.
Especies de hongos identificadas en el Jardín botánico:
Pellejo Auricularia messenterica (Dicks.) Pers. Auriculariaceae
Oreja Auricularia sp. Bull. Auriculariaceae
Sombrillita Coprinellus disseminatus (Persoon) J.E. Lange Psathyrellaceae
Sombrillita Coprinopsis lagopus (Fr.) Redhead, Vilgalys & Moncalvo Psathyrellaceae
Oreja de palo Coriolopsis byrsina (Mont.) Ryvarden Polyporaceae
Nido de pájaro Cyathus stercoreus (Schwein.) De Toni Nidulariaceae
Costra Fuligo septica (L.) F.H.Wigg Physaraceae
Hongo Leucoagaricus sp. Locq. ex Singer Agaricaceae
Oreja de palo Hexagonia hydnoides (Sw.) M. Fidalgo Polyporaceae
Hongo ostra Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) P.Kumm. Pleurotaceae
Sombrillita Psathyrella candolleana (Fr.) Maire Psathyrellaceae
Hongo sombrilla Volvopluteus gloiocephalus (DC.) Vizzini, Contu & Justo Pluteaceae
Sombrilla Chlorophyllum molybdites (G. Mey.) Massee Agaricaceae
Hongo Polyporus tricholoma Mont. Polyporaceae
Sombrilla Oudemansiella platensis (Speg.) Speg. Tricholomataceae
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